Loppiaiskakku

Pakkaspäivän loppiaiskakku leipoontui eilen hetken mielijohteesta. Meillä on aina tykätty tiikerikakusta ja sellainen siitä tälläkin kertaa tuli - pienellä minttusuklaisella twistillä. 

Kuivakakut on ehkä maailman kiitollisimpia kakkuja: nopeita vatkata uuniin, ainekset löytyvät usein jo valmiina kaapista, onnistuvat aina (ei just nyt tullut mieleen mitään kämminkiä kuivakakkujen kanssa, but let me tell you, mulla on kyllä ollut useampikin surullisenkuuluisa kääretorttu-gate... :D ), säilyvät pitkään ja usein jopa paranevat vanhetessaan.

Tähän kakkuun sekoitin: 

* 150g voita (juu, silloin kun leivotaan, silloin leivotaan voilla) 

* 2,5 desiä sokeria (nyt laitoin vain 2 dl, koska suklaa)

* 3 kananmunaa

* 3,5 desiä vehnäjauhoja

* 1,5 tl leivinjauhetta

* 1 tl (iso!) vaniljasokeria

Kun taikina on vatkattu, siirrän puolet siitä kakkuvuokaan. Jäljelle jääneeseen puolikkaaseen vatkaan 

* 2 rkl kaakaojauhetta

ja lisään sitten lopun taikinan kakkuvuokaan vaalean taikinan päälle.

Tällä kertaa rouhin lopuksi kakun päälle vielä muutaman rivin ihanaa minttusuklaata, jossa oli kovia mintturakeita. Kakkupaloissa on siten pienia suklaisia minttusattumia.

Tätä kakkua tuli maistettua vähän jo eilen ja ihan pikkasen tänäänkin... en tiedä, mahtaako sitä loppiaiseksi enää jäädäkään, vaikka meillä ei nuoria herkkusuita tällä kertaa olekaan paikalla. 

Tähän kakkuun päättyy myös mun jouluherkutteluni - pienet ruokakurinpalautukset on ihan paikallaan tässäkin osoitteessa. ;)

Eilen harrastin hyötyliikuntaa ja kävelin kauppaan. Samalla tein järven jäällä pienen lenkin, että sain matkasta vähän pidemmän. Kylmää mutta ah, niin kaunista!

Kynttilänvaloa sinne teille ja monia hyviä hetkiä viikonloppuun <3

Ellis