Raparperikompotti

Sunnuntain nopeiden kokkailujen ohessa päätin leipoa nopsan piirakan uuniin, kun olin hiippaillut edellisenä iltana jo hakemassa ainekset takapihalta.
Vanha tuttu Mamman marjapiirakka...

Piirakkaa varten kiehautin nopean kompotin, hillokkeen, vai miten tuota nyt kuvaisi?

Pilkoin muutaman varren pieniksi kuutioiksi kattilaan ja heitin perään desin sokeria, sekä teelusikallisen kanelia. Soossi kiehua porisi noin viitisen minuuttia, sekoittelin välillä. Sitten nostin sen jäähtymään hellan viereen.

Pohjan resepti lienee kaikille tuttu, mutta voinhan sen tähän nyt rustata. Tämä on ehkä eniten leipomani piirakka ikinä, erilaisilla marjoilla ja versioilla. Onnistuu aina! Jos ei unohda uuniin, kuten mulle oli vähällä käydä... :D

150g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Pehmensin ensin voin mikrossa lähes sulaksi, jonka jälkeen sekoitin lusikalla nopsasti kaikki aineet keskenään. Jätin taas vehnäjauhot väliin ja laitoin koko satsin grahamjauhoista. Tykkään siitä enemmän ja se ei ole ihan niin valkoista jauhoa kuin vehnäjauho ;)

Sitten nappasin kaapista piirakkavuokan, jota ei tätä piirakkaa varten tarvinnut edes voidella! Painelin/levitin lusikalla taikinan vuokaan.
Hyvä vinkki on, että kastaa lusikan pohjan välillä kylmään veteen, niin taikina ei tartu lusikkaan kiinni ja taikinan painelu lusikalla käy tosi nopeaan. :)

Sitten vaan levitin pohjan päälle vähän jäähtynyttä raparperikompottia. Tuosta määrästä kompottia riittää muuten vielä toiseenkin piirakkaan. Ja uskaltaisin väittää, että tuo on aika hyvää vaikka lättyjen ja jäätelön kaverina!

Lopuksi sekoitin keskenään purkin kermaviiliä, vähän sokeria (ehkä pari ruokalusikallista, ohjeessa taitaa olla 0,5 dl), yhden kananmunan ja teelusikallisen vaniljasokeria ja kippasin koko satsin kompotin niskaan.

Uunin lämmitin 200° ja piirakka saa paistua siellä noin puoli tuntia. Meinasin unohtaa... :D

Jos epäilinkin ensin, miten raparperikompotti sopii tähän marjapiirakkaan, se oli turha epäilys... piirakkaa ei ollut enää kohta kuin pieni kantti jäljellä. Jäätelön kanssa taivaallista - maistuu myös ilmankin.

Innostuin räpsimään vähän kotikuvia. Kevään valossa kotikin näyttää valoisammalta, mutta myös ihan vähän pölyiseltä! Täytyy katsella, jos kuvista saa jonkinlaisia kollaaseja aikaiseksi.

Home sweet home, vaikka vähän pölyisenä <3

Ellis